У останні роки кількість випадків деменції неухильно зростає. Прогнози показують, що до середини століття кількість випадків може потроїтися. Згідно з недавніми дослідженнями, до 2050 року кількість людей, які живуть з деменцією, може перевищити 153 мільйони. Стан характеризується прогресуючим погіршенням когнітивних здібностей, включаючи втрату пам'яті та сплутаність свідомості.
На щастя, можна знизити ризик погіршення роботи мозку. Зараз з'являється дедалі більше доказів, що це споживання жирної риби. Натомість не всі її види підходять, а деяких сортів риб краще взагалі уникати через накопичення в них ртуті.
Неврологічні наслідки її впливу вивчені. Люди відчувають хронічну втому, запаморочення та втрату апетиту. Тяжкий метал визнаний одним з найсильніших нейротоксинів і отруйний для нервових тканин.
Дослідники заявили, що ртуть може спричинити зниження когнітивних функцій, діагностоване як хвороба Альцгеймера.
У тематичному дослідженні описано випадок 91-річного пацієнта з вкрай високим рівнем ртуті після вживання зараженої риби, проте після коригування дієти та детоксикації когнітивні порушення у чоловіка значно знизилися пропорційно до зниження рівня метилртуті, пишуть автори.
Це дуже важливо для усунення біологічної етіології у вигляді отруєння ртуттю, у кого діагностовано хворобу Альцгеймера, адже пошкодження органів може бути необоротним.
Попередні дослідження показали, що вплив ртуті погіршує когнітивні функції через зниження ефективності селену, який підтримує здоров'я мозку. Селен пригнічує шкідливі хімічні реакції у людей, тому без нього пацієнти стають сприйнятливішими до окислювального стресу.
Попереднє дослідження визначало залежність споживання морепродуктів від підвищеного рівня ртуті в мозку та нейропатології головного мозку.
Дослідники виміряли споживання морепродуктів у групи учасників, і аналіз показав, що помірне споживання морепродуктів зменшує невропатологію хвороби Альцгеймера, але також корелює з більш високим рівнем ртуті у мозку.
Отримані дані свідчать про те, що споживання риби в помірних кількостях може переважувати ризики, пов'язані з впливом ртуті.
Однак слід зазначити, що деякі види риб можуть спричинити токсичність та когнітивні порушення. Відомо, що чотири види риби містять велику кількість ртуті, включаючи акулу, помаранчевого великоголова, рибу-меч та лінк. Інші види жирної риби можуть забезпечити захист.
Так, у дослідженні, опублікованому вченими з Національного інституту здоров'я, вчені вивчили спосіб життя понад 7750 осіб, за якими спостерігали протягом 5-10 років. Учасники заповнили анкети з докладним описом свого харчування, потім пройшли серію когнітивних тестів пам'яті, мови та уваги.
Результати показали, що риба є найважливішим дієтичним фактором у зниженні ризику когнітивних порушень. Фактично з усіх продуктів лише риба була пов'язана з нижчим ризиком зниження когнітивних функцій. Вживання риби зміцнює нейрони у сірій речовині мозку, роблячи їх більшими і здоровішими. Таким чином, важливо, який сорт риби потрібно вживати і в якій кількості.
