Згідно з новим дослідженням учених з Weill Cornell Medicine і New York-Presbyterian, вживання фруктози змінює клітини травного тракту таким чином, що дозволяє йому засвоювати більше поживних речовин. Ці зміни можуть допомогти пояснити добре відомий зв'язок між зростанням споживання фруктози в усьому світі і збільшенням показників ожиріння і деяких видів раку.
Результати дослідження опубліковані в журналі «Nature».
Доклінічне дослідження було зосереджено на впливі дієти з високим вмістом фруктози на структури, що вистилають внутрішню частину тонкої кишки - ворсинки.
Виявилося, що ці ворсинки збільшують площу поверхні кишечника і допомагають організму засвоювати живильні речовини, включаючи харчові жири з їжі, що проходить через травний тракт.
Дослідження показало, що у мишей, яких годували фруктозою, ворсинки були на 25-40% довше, ніж у контрольної групи гризунів. Крім того, збільшення довжини ворсинок було пов'язано з підвищеним всмоктуванням поживних речовин, збільшенням ваги і накопиченням жиру у тварин.
За словами старшого автора доктора Маркуса ДаСільва Гонсалвеса та наукового співробітника Ральфа Л. Нахмана, доцента медицини у відділі ендокринології, діабету і метаболізму цих наукових закладів, фруктоза структурно відрізняється від інших цукрів, наприклад, таких, як глюкоза, і метаболізується по-іншому.
Дослідження виявило, що основний метаболіт фруктози сприяє подовженню ворсинок і підтримує зростання кишкових пухлин.
Попереднє дослідження команди показало, що дієтична фруктоза може збільшувати розмір пухлини колоректального раку у гризунів, а блокування метаболізму фруктози може запобігти цьому. Вважаючи, що фруктоза може також сприяти гіперплазії або прискореному зростанню тонкої кишки, були досліджені тканини гризунів, які отримували фруктозу і контрольну дієту. З цього і почалося більш розширене вивчення зв'язку між фруктозою і накопиченням жиру в тілі.
Таким чином з'ясована ще одна харчова залежність, яка впливає на зростання випадків ожиріння у людей та раку кишківника.
