Перші три правила:

Красивий не означає смачний. Тобто воскові, блискучі і з ідеальною симетричністю плоди можуть бути некорисними. Навпаки, звичайні фрукти і овочі часто мають неправильну форму, з невеликими візуальними недоліками зовні.

Обмацуйте плід. Важкі за вагою, міцні плоди з тугою шкіркою - це ознаки свіжості.

Купуйте сезонно. В супермаркетах свіжі помідори або спаржа можуть бути навіть тоді, коли лежить сніг, проте краще робити покупки в сезон. Це дешевше і корисніше для харчування.

Крім цього, є ще поради при купівлі овочів і фруктів.

Так, яблука гарні з гладкою, матовою, непошкодженою шкіркою і без вм'ятин. Чим менше яблуко, тим кращий аромат.

Артишоки слід купувати з темно-зеленими, важкими, непошкодженими, щільно закритими листками, скрипучими при стисненні. Це хороше джерело білка, антиоксидантів.

Спаржа повинна бути яскраво-зеленою з вираженими фіолетовими відтінками. Більш тонкі стрілки солодші. Володіє вітаміном B.

Авокадо на дотик має бути без западин і м'яких ділянок. У ньому багато хонстерола, понижуючого мононенасичений жир.

Банани гарні з однорідною жовтою шкіркою або маленькими коричневими цятками. Вони є джерелом вітаміну B6.

Дозрілий буряк має гладку червону тверду поверхню, володіє фолатами, регулює рівень холестерину і зміцнює здоров'я серця.

Ідеальний болгарський перець - яскравого кольору, без зморшок. У ньому майже в три рази більше вітаміну С, ніж у свіжих апельсинах.

Чорниця гарна, коли забарвлена в однорідний синій колір. У ній багато антиоксидантів, сприяє схудненню і знижує холестерин.

Брокколі слід купувати з жорсткими стеблами і щільно сформованими суцвіттями темно-зеленого або фіолетового відтінку. В овочі багато сульфорафана, який активує ферменти, що знищують ракові клітини. Сульфорафан підвищує тестостерон і бореться з накопиченням жиру.

Брюссельська капуста повинна виглядати компактно, з щільними і не зморщеними голівками яскраво-зеленого кольору. Цей сорт містить азотні сполуки індоли, які захищають від раку і є відмінним джерелом вітаміну С.

Диня. Кінець стовбура повинен мати гладкий відступ, плід - солодкий аромат, злегка овальну форму. М'які плями - ознака перезрілої дині. Диня багата вітаміном С, який підвищує настрій і протидіє гормонам стресу.

Морква – найкраща з гладкою і твердою поверхнею яскраво-помаранчевого кольору. Має багато вітаміну К, калію, а також бета-каротину, який допомагає боротися з інфекціями.

Якісна кольорова капуста має білий колір, щільні суцвіття без темних плям, листя - зелені. Вміщує детоксикуючі з'єднання від агресивних форм раку передміхурової залози.

Баклажани вибирайте щільні, пружні, блискучі, без зморшок, з зеленим ковпачком. Багаті хлорогеновою кислотою і антоцианинами. Це антиоксиданти, які допомагають при запаленнях, в тому числі мозку.

Придатний фенхель – однорідний за кольором, ароматний. Багатий анетолом, що зменшує запалення і ризик раку.

Інжир купують з глибоко насиченим кольором, без вм'ятин і кислого запаху. Містить фітостероли, які допомагають контролювати рівень холестерину.

Свіжий часник - важкий по масі, з щільно закритими пружними часточками. Містить протиракову речовину алліцин, також бореться з бактеріями, що розвивають виразку шлунка.