Експерти в області британської охорони здоров'я неодноразово закликали до перегляду рекомендацій харчування після того, як міжнародне дослідження показало, що їжа з високим вмістом вуглеводів провокує ризик передчасної смерті.
При цьому така їжа значно шкідливіша, ніж з високим вмістом жиру в раціоні.
Дослідження 18 жителів країн, опубліковане в медичному журналі The Lancet, показало, що вуглеводне харчування загрожує ризиком ранньої смерті на 28%. Раціон з високим споживанням жиру пов'язаний з меншим ризиком - у 23%.
Діючі рекомендації радять, щоб 65% щоденних калорій надходили з вуглеводів, і менше 10% - з насичених жирів.
Виходячи з цього, деякі провідні вчені у цій сфері вважають, що рекомендації по кількості вуглеводів треба зменшити, оскільки вони пов'язані з гіршими наслідками для здоров'я.
Вчені говорять, що певна кількість вуглеводів необхідна для задоволення потреб в енергії під час фізичної активності, і тому помірними вважаються надходження на рівні 50-55% енергії.
Особливо шкідливі вуглеводи з доданих цукрів і очищених зерен. Щодо жирів, то деякі вчені вважають, що не слід надто суворо обмежувати їх у харчуванні. Наприклад, це можуть бути молочні продукти, оливкове масло і навіть зрідка бургер з яловичиною. При цьому слід вживати багато круп, фруктів і овочів і уникати солодощів.
