Лікарі кількох країн світу в популярному британському медичному журналі Case Reports опублікували статтю про те, що зростаюча популярність суші на Заході може бути пов'язана із зростанням паразитарних інфекцій через споживання сирої або напівсирої риби.
Вони наводять приклади постраждалих любителів цієї страви з багатьох країн. При огляді внутрішньої поверхні кишечнику були виявлені личинки паразита.
У таких випадках пацієнти страждають від болю в шлунку, блювання та лихоманки. Аналіз крові показує легке запалення.
Люди повідомляють, що недавно їли суші, і лікарі підтверджують, що це і стало причиною анісакіазу - паразитарного захворювання, викликаного анісакидними нематодами (черв'яками), які проникають в стінку шлунку або кишечник людини з сирою рибою або кальмарами. Необхідна ендоскопія кишечника.
В одному з таких випадків з жителем Португалії лікарі виявили, що личинки червоподібного паразита міцно прикріпилися до області підкладки кишечника, яка опухла і запалилася. Для видалення личинок була використана спеціальна сітка і симптоми пацієнта відразу ж зникли, повідомила команда лікарів центральної лікарні Лісабона.
Автори додали, що більшість випадків анісакіазу до нинішнього часу виявляли в Японії, проте зараз їх діагностують і в західних країнах.
За даними НСЗ Великобританії, атлантичний лосось і морська форель, виловлена в морі або річках Великобританії, також схильні до ризику зараження одним і тим же видом паразита. Щоб убезпечити себе, людям слід видаляти кишки риби, заморозити її як мінімум на чотири дні, а потім, дотримуючись правил, довести до готовності.
